Рестораны теряют клиентов
Из-за кризиса французы вынуждены пересаживаться из-за столиков ресторанов за стойки заведений фастфуда.
За первые шесть месяцев этого года число ресторанных банкротств во Франции выросло на треть, в то время как McDonald’s в этом году рассчитывает на рекордные продажи в этой стране.
Эксперты считают, что в ближайшем будущем вернуться к кулинарным изыскам французы позволить себе не смогут, сообщает РБК.
По данным французской статистической службы Insee, за первое полугодие число обанкротившихся французских ресторанов выросло на 27%, до порядка 3 тыс. заведений. По данным финансово-страховой группы Euler Hermes SFAC, за этот период число банкротств среди ресторанов с традиционной французской кухней выросло на 25%. Основной удар пришелся на заведения среднего ценового сегмента с чеками в пределах 16—30 евро на человека.
В то же время, по данным профессионального объединения ресторанного и гостиничного бизнеса UMIH, с начала года число посетителей ресторанов и их оборот снизились на 20%. Рестораторы жалуются, что те, кто продолжает посещать их заведения, отказываются от фуа-гра, виноградных улиток и лягушачьих лапок с непременным бокалом вина и переходят на гамбургеры и снеки, которые запивают питьевой водой.
Один из самых известных французских критиков, колумнист Le Figaro Франсуа Симон назвал ситуацию “ресторанным кризисом”.
“В краткосрочной перспективе мы, вероятно, извлечем выгоду из экономического кризиса, — цитирует Bloomberg главу McDonald’s во Франции Жан-Пьера Пети. — Еда по умеренным ценам и исправление нашего негативного имиджа помогли нам заполучить клиентов, прежде обедавших только в традиционных ресторанах”.
Эстонские рестораторы тоже переживают трудные времена из-за возникших в стране экономических проблем.
