Мастер-класс от Душко Василевич
Серб Душко Василевич начал вкусно кормить соотечественников еще 27 лет назад.
И вот уже 12 с половиной лет готовит для российских гурманов. В лучшие рестораны Москвы к Душко приходили известные едоки и, как сам он говорит, просто «богатый народ».
И если обычно Душко приходится удовлетворять аппетиты ограниченного количества гостей, сегодня он готовил сразу на 44 персоны — шеф-поваров из уральских регионов, собравшихся в Екатеринбург на мастер-класс. Поэтому и меню было обширным — оно содержало сразу 8 одно другого роскошнее наименований.
Правда, никто возможностью этой не воспользовался — во-первых, от повара-кудесника глаз было не оторвать, во-вторых, совсем не хотелось перебить все разыгрывающийся аппетит.
Несмотря на некоторые языковые трудности, проблем со взаимопониманием не возникло — собрались ведь профессионалы — настоящие и будущие. Максим Головцов — на первом курсе кулинарного училища. Редкой возможностью понаблюдать за одним из лучших европейских поваров воспользовался на все сто.
Когда индейка в брусничном соусе и Шато-Бриан на двоих уже манили присутствующих ароматами, первый урок можно было считать законченным. Правда, оценки в нашем случае выставлял не учитель, а ученики. Делегации из Миасса тоже полюбилось мясо.
Мастер-класс продолжится и завтра. Уральские шеф-повара уже готовят свои блокноты и желудки для кулинарных изысков с диковинными названиями мучкалица, чивап чичи и другими.
www.obltv.ru
