КОШЕРНЫЕ СОУС-САЛАТЫ И «РОЗМАРИН» ОТ ЕВРЕЙСКИХ КУЗИН

Представить Одессу без еврейской кухни — сложно, а еврейскую кухню без кошерного ресторана — невозможно.

В заведении «Розмарин» на Малой Арнаутской можно не только подкрепиться, но и приобщиться к истинным израильским традициям. Прежде всего потому, что в «Розмарине» работает межгеах — человек, который утверждает пищу на предмет кошерности. Так что в качестве подаваемого блюда можно не сомневаться. Ну и кроме того, здесь частенько можно встретить настоящего раввина в окружении своих друзей, а то и всего благородного семейства.

В кошерном ресторане обязательно попробуйте «Сефардскую тарелку», которая обойдется в 21 гривню. Как рассказал нам шеф-повар заведения Роман, это типичное еврейское ассорти — три пикантных соус-салата: хуммус (нут и тхина), мухамарра (печеный перец и грецкий орех) и хацилим (баклажан с огня и снова тхина) в окружении ломтей свежей питы, подогретой на гриле. Отведайте также «Меурав» (в переводе с иврита означает «смесь») — мясное блюдо из аравийской пустыни. В него входят приготовленные на гриле мясо птицы, говядина, говяжья печень, пупочки индейки, язык и овощи. Подается «Меурав» на большой лепешке, промазанной острым хомусом, и стоит 69 гривен. Кстати, одну поцию вполне можно заказать на двоих.

А на десерт в ресторане советуют попробовать кусочек кондитерского шедевра «от еврейских кузин» за 15 гривен. Фирменный торт «Розмарин» — это тонкие меренгово-ореховые коржи, переложенные тугой шоколадной основой. За ужин на одного вы потратите около 105 гривен.

www.segodnya.ua

Февраль 24, 2008 — Рубрика: Национальные особенности
Метки: , , ,